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Fleur de Guérande

Biscuit aux amandes, crèmeux caramel au sel de Guérande, pommes aux beurre et miel, crème légère de vanille de Bourbon

Val de Loire

Macaron aux amandes, crème légère, poires caramélisées, mousse caramel

Montgomery

Génoise, crème mousseline, framboises entières, meringue griléé au four

Fraisier

Génoise légère, crème mousseline, fraise de saison, glaçage framboise

Framboisier

Biscuit punché sirop de framboise, crème mousseline, framboises entières, glaçage framboise

Millefeuilles aux fruits

Pâte feuilletée au beurre des Charentes, crème légère, coulis de fruits rouges en gelée, décor de fruits

Ventoux

Mousse nougat blanc, coulis framboise, biscuit amandes, décoré de fruits secs (amandes, pistaches, oranges, cerises)

Soleil provençal

Velouté amandes, coulis abricots, biscuit pistache

Bora-Bora

Mousse exotique, macaron aux amandes, décor fruits frais

Charlotte

Bordure de biscuit à la cuillère, crème bavaroise, décor de fruits

• Aux Poires : Garnie de cube de poires au sirop
• Aux Griottes : Garnie de griottes à l'alcool léger
• Aux Framboises : Garnie de framboises entières, et recouverte de coulis de framboise
• Quatre saisons : Garnie de framboises entières, et recopuverte de fruits en cocktail
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