Les Pâtisseries Gourmandes Au Royal Chocolat

Nos Pâtisseries au Chocolat

Royal Chocolat : spécialité

Fin macaron aux amandes, praliné feuilleté aux noisettes, ganache légère recouverte de coupeaux de chocolat lait.

Plaisir d’Antan – Macaron chocolat

Macaron tendre aux noisettes concassées, mousse chocolat noisette, nougatine pilée.

Marbré

Fines couches de pain de Gênes aromatisées au caramel, intercalées de mousse chocolat et de bavaroise caramel.

Truffé

Fines couches de biscuit financier au chocolat, intercalées de pâte à truffes, recouvert de glaçage croquant chocolat.

Manjari

Biscuit chocolat, velouté aux grains de vanille bourbon, mousse chocolat de l’Océan Indien, glacé de chocolat tendre.

Nos Pâtisseries au Chocolat & Fruits

St Michel

Biscuit chocolat aux amandes, crème vanille bourbon, coulis de framboise, mousse chocolat mi-amère de l’Océan Indien.

Rivarennes

Biscuit chocolat, bavaroise poire avec dés de poires, mousse chocolat mi-amère, décoré de plaquettes chocolat, de poires émincées.

Nos Pâtisseries Pralinées

Biencourt

Docquoise noisette, praliné feuilleté noisette, velouté de vanille bourbon, noisettes grillées concassées, mousse noisette, fines feuilles de nougatine.

Macaron Noisette

Macaron tendre aux noisettes concassées, mousse chocolat noisette, nougatine pilée.

Paris-Brest

Couronne de pâte à choux, mousseline pralinée, amandes grillées.

Nos Pâtisseries aux Fruits

Val de Loire

Macaron aux amandes, crème légère, poires caramélisées, mousse caramel.

Montgomery

Génoise, crème mousseline, framboises entières, meringue grillée au four.

Fraisier

Génoise légère, crème mousseline, fraises de saison, glaçage framboise.

Framboisier

Biscuit punché sirop de framboise, crème mousseline, framboises entières, glaçage framboise.

Millefeuilles aux fruits

Pâte feuilletée au beurre des Charentes, crème légère, coulis de fruits rouges en gelée, décor de fruits.

Ventoux

Mousse nougat blanc, coulis framboise, biscuit amandes, décoré de fruits secs (amandes, pistaches, oranges, cerises).

Soleil Provençal

Velouté amandes, coulis aux abricots, biscuit pistache.

Bora-Bora

Mousse exotique, macaron aux amandes, décor fruits frais.

Charlotte

Bordure de biscuit à la cuillère, crème bavaroise, décor de fruits.
Aux Framboises : Garnie de framboises entières, et recouverte de coulis de framboise.
Quatre saisons : Garnie de framboises entières et recouverte de fruits en cocktail.

Nos Tartes – Spécialités

Tarte Marie

Pâte sablée aux amandes, crème brulée passion, framboises fraîches.

Tarte Maïté

Sablé aux amandes, mousse citron jaune, fraises en lamelles.

Tarte Marion

Sablé aux amandes, mousse chocolat orange, suprêmes d’oranges.

Tarte Mathilde

Sablé Nantais, crème vanille, petits choux garnis de crème praliné, nappés de chocolat.

Tarte Alain

Sablé aux amandes, crème chocolat blanc, cocktail de fruits rouges.

Fleur de Vigne

Sablé aux amandes, biscuit léger aux amandes, poires au vin, gelée de vin rouge.

Grain de Fruits

Pâte sablée aux amandes, cocktail de fruits rouges, crème aux amandes, crumble noisette.

Nougat de Tours

Pâte sablée amandes, fruits confits, oranges confites, macaronade.

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